README: alinear con compose (flags, schedule 03:30, etiquetado y buenas prácticas)

README.md

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 [Watchtower](https://containrrr.dev/watchtower/) monitoriza imágenes y actualiza contenedores automáticamente cuando hay nuevas versiones.
 
 ## Características
-- Actualiza servicios etiquetados
+- Actualiza solo contenedores etiquetados (flag `--label-enable`)
-- Limpieza de imágenes antiguas (`WATCHTOWER_CLEANUP=true`)
+- Limpieza de imágenes antiguas (flag `--cleanup`)
-- Programación vía cron (`WATCHTOWER_SCHEDULE`)
+- Programación vía cron con flag `--schedule`
+- Tiempo de gracia en parada (`--stop-timeout`)
 - Notificaciones (Shoutrrr: Telegram, Slack, Email, etc.)
 
 ## Despliegue
@@ -17,23 +18,41 @@ docker compose up -d
 ```
 
 ## Etiquetado de servicios
-Para que un servicio se auto-actualice, añade:
+Para que un servicio se auto-actualice, añade la label:
 ```yaml
 labels:
   - "com.centurylinklabs.watchtower.enable=true"
 ```
+Para excluir explícitamente:
+```yaml
+labels:
+  - "com.centurylinklabs.watchtower.enable=false"
+```
 
-## Variables de entorno
+## Configuración (flags usados)
-Edita `.env` o el `docker-compose.yaml`:
+El `docker-compose.yaml` utiliza flags en lugar de variables de entorno para mayor claridad:
-- `WATCHTOWER_SCHEDULE`: cron (UTC) p.ej. `0 0 3 * * *` (diario 03:00)
+```yaml
-- `WATCHTOWER_CLEANUP`: `true` para borrar imágenes antiguas
+command:
-- `WATCHTOWER_NOTIFICATIONS` y `WATCHTOWER_NOTIFICATION_URL`: ver Shoutrrr
+  - --label-enable          # Solo contenedores con label enable=true
+  - --cleanup               # Elimina imágenes antiguas tras actualizar
+  - --schedule=0 30 3 * * * # Ejecuta cada día a las 03:30 (TZ configurado)
+  - --stop-timeout=30s      # Tiempo de gracia al parar contenedores
+```
+Si prefieres variables en vez de flags, puedes usar:
+```yaml
+environment:
+  - WATCHTOWER_LABEL_ENABLE=true
+  - WATCHTOWER_CLEANUP=true
+  - WATCHTOWER_SCHEDULE=0 30 3 * * *
+  - WATCHTOWER_TIMEOUT=30s
+```
 
 ## Buenas prácticas
 - Etiqueta solo servicios que quieras actualizar
-- Usa horarios de baja actividad
+- Usa horarios de baja actividad (madrugada)
-- Revisa logs en actualizaciones críticas
+- Revisa logs tras cambios de versiones críticas
-- Mantén backups si actualizas servicios de estado
+- Mantén backups si actualizas servicios con datos persistentes
+- Excluye servicios que gestionas manualmente (`enable=false`)
 
 ## Troubleshooting
 ```bash
@@ -41,23 +60,23 @@ docker logs watchtower --tail=200
 ```
 
 ---
-Última actualización: Nov 2025
+Última actualización: Nov 2025 (compose con flags)
 
 ## Ejemplos de etiquetas
 
 ### Portainer (actualizable)
-`yaml
+```yaml
 labels:
   - "com.centurylinklabs.watchtower.enable=true"
-`
+```
 
 ### NGINX Proxy Manager (excluir)
-`yaml
+```yaml
 labels:
   - "com.centurylinklabs.watchtower.enable=false"
-`
+```
 
-### Servicios críticos (incluir solo en ventanas)
+### Servicios críticos (actualizar manualmente)
-- Usa WATCHTOWER_SCHEDULE para horarios de mantenimiento.
+- Programa ventanas con `--schedule`
-- Considera WATCHTOWER_INCLUDE_STOPPED=true si paras antes.
+- Opcional: parar primero y usar `WATCHTOWER_INCLUDE_STOPPED=true`